Frühjahrs-Giftlorchel (Gyromitra esculenta, syn. Helvella esculenta), auch Frühjahrslorchel, Frühlorchel oder Giftlorchel

Vergiftungen sind (Gyromitra-Syndrom) lebensbedrohlich. Gyromitrin ist ein wasserlösliches Zellgift, das ähnlich wie das Knollenblätterpilzgift wirkt. Roh genossen der zweitgiftigste Pilz, ein einziger Fruchtkörper kann bereits zum Tod führen. Abgekocht ist die Giftwirkung schwächer. Neben dem Verzehr sind Vergiftungserscheinungen durch das Einatmen der flüchtigen Inhaltsstoffe beim Kochen möglich.